Chov a prodej ryb
Činnosti spojené s rybářstvím v podmínkách státního podniku Povodí Moravy zajišťuje specializovaný útvar rybářství. Šest pracovníků tohoto útvaru zajišťuje rybářskou činnost v těchto oblastech:
- Účelové hospodaření na vodárenských nádržích
- Rybářské obhospodařování rybníků a malých vodních nádrží
- Rybochovné hospodářství Koryčany
- Provozování rekreačního rybolovu na VD Těšany (http://rybarstvi.pmo.cz/)
- Další činnosti jako poradenská činnost, kontrolní, monitorovací nebo záchranné odlovy ryb apod.
Ryby prodávané v nové prodejně ryb pocházení jak z produkce samotného Rybochovného hospodářství Koryčany (pstruh duhový, siven americký), tak z produkce rybářského obhospodařování rybníků a malých vodních nádrží (kapr, amur, lín, dravé druhy ryb).
Sortiment ryb se řídí hospodářským cyklem na jednotlivých rybochovných objektech. Zatímco pstruh duhový (příp. siven americký) je v nabídce v průběhu celého roku. Ostatní druhy ryb (chované v rybnících) je možné nakoupit ve vazbě na podzimní či jarní výlovy, případně kontrolní odlovy v průběhu vegetačního období v případě kapra.
Po předchozí domluvě a na základě aktuální situace je možný i odběr většího množství jak tržních ryb, tak i násadového materiálu všech chovaných druhů ryb.
O aktuální nabídce budete vždy informování v aktualitách
Při chovu ryb v podmínkách Povodí Moravy, s.p. je k růstu ryb chovaných v rybnících využívána především přirozená potrava. Přirozená potrava ryb (zooplankton, bentos) je bohatým zdrojem nenasycených mastných kyselin a právě svalovina ryb odchovaných na přirozené potravě obsahuje velmi vysoké množství těchto látek. Díky tomuto se dá bez nadsázky říci, že „povoďácký“ kapr či amur je zboží s biokvalitou a plné zdraví. Tyto ryby se poznají nejen podle chuti, ale i podle vzhledu svaloviny, která je pevná, opaleskující.
Pokud jde o lososovité ryby chované v Rybochovného hospodářství Koryčany, jedná se zde o úplně jinou formu hospodaření. Jde zde o výkrm ryb v řízeném a kontrolovaném prostředí. I takto chované ryby však také obsahují vysoké množství polynenasycených kyselin. Ptáte se, jak je to možné? Tyto ryby jsou krmeny vysoce kvalitními krmnými směsmi, které mají přesně definované složení (bílkoviny, tuky, minerály, vitamíny). Hlavním komponentem těchto směsí je rybí moučka vyráběná zpracováním mořských ryb. A touto cestou se polynenasycené kyseliny dostávají i do ryb v rámci intenzivního hospodaření. K tomu si přičtěme kvalitní vodu z VN Koryčany a máte další chutné ryby na váš stůl.
Ryby – rybí svalovina je všemi výživáři považována za produkt, který by měl být jeden ze základních kamenů zdravé a vyvážené výživy. V současné době se v případě výživy a životního stylu nejvíce skloňuje obsah tuku v potravinách. V případě ryb je obsah tuku nízký. Je nižší než v libovém hovězím mase. Ovšem množství tuku v rybím mase je jen jedno hledisko. Mnohem významnější je kvalita tohoto tuku. V případě ryb se bavíme o zvýšeném množství polynenasycených mastných kyselin. Tyto kyseliny mají prokázané kladné účinky na kardiovaskulární systém. Je též ověřeno, že napomáhají rozvoji mozku dítěte během vývoje v těle matky a následně i při kojení.
Struktura rybí svaloviny s krátkými svalovými vlákny a minimálním množstvím nestravitelného vaziva odkazuje na její výbornou stravitelnost.
Obsahem bílkovin např. u kapra (16-20 %) je srovnatelný s masem teplokrevných zvířat. Výhodou rybí svaloviny je ale její mimořádně příznivé spektrum aminokyselin.
Rybí svalovina obsahuje velké množství dalších pro člověka prospěšných látek a vitamínů nezbytných pro naše tělo – fosfor, vápník, draslík, vitamíny D, B6, B12 a mnoho dalších.
Kromě zmíněných pozitiv, která vyplývají ze složení rybí svaloviny je tu ještě jeden, neméně důležitý - Ryby jsou chutné! Jen je třeba se jich nebát a najít si tu správnou úpravu a formu.
